夏真っ盛りの8月は、みずみずしくて栄養価の高い野菜や、甘みが増した果物、旬の魚介が豊富に出回ります。この記事では、おいしい野菜、果物、魚について、主な産地やおいしい見分け方、食べ方を紹介します。
8月の旬の野菜
■トマト
夏の代表野菜であるトマトは、北海道や熊本県で多く生産されています。新鮮なものは、ヘタが青々としており、皮にツヤがあり適度な弾力があるのが特徴。おすすめの食べ方は、「トマトサラダ」でシンプルに味わう、「冷製パスタ」にしてさっぱり楽しむ、「トマトスープ」で旨みを凝縮させるのが◎。
■きゅうり
みずみずしくてシャキシャキした食感が魅力のきゅうり。群馬県や福島県で生産されています。新鮮なものは、表面にイボがしっかりあり、ハリがあるものを選びましょう。おすすめの食べ方は、「きゅうりの浅漬け」で爽やかに、「たたききゅうりのピリ辛和え」でアクセントをつける、「冷やし中華」の具材としてもぴったりです。
■ししとう
ピリッとした辛みと風味が特徴のししとう。高知県や宮崎県で多く生産されています。新鮮なししとうは、鮮やかな緑色でツヤがあり、ヘタがしっかりついているものが良品。おすすめの食べ方は、「焼きししとう」でシンプルに味わう、「天ぷら」にしてサクッと仕上げる、「ししとうの甘辛煮」でご飯のお供にも。
8月の旬の果物
■梨
シャキシャキとした食感とジューシーな甘みが魅力の梨。千葉県や茨城県で生産されています。新鮮なものは、皮にハリがあり、持ったときにしっかりと重みを感じるものが良品。おすすめの食べ方は、「そのままカットして生食」、「梨のコンポート」で上品な甘さを楽しむ、「梨のサラダ」でさっぱり仕上げるのもおすすめです。
■シャインマスカット
高級感のあるシャインマスカットは、長野県や山形県、岡山県で栽培されています。粒が大きく張りがあり、軸が青々としているものを選びましょう。おすすめの食べ方は、「そのまま食べる」ことで芳醇な香りを楽しむ、「シャインマスカットゼリー」にして爽やかに、「ヨーグルト和え」で酸味と甘みを引き立てるのも◎。
■すいか
夏に欠かせないすいかは、熊本県や鳥取県で多く生産されています。新鮮なものは、叩いたときに軽く響く音がするものがおすすめ。おすすめの食べ方は、「そのままカットして冷やす」、「すいかジュース」でみずみずしさを味わう、「すいかのサラダ」で意外な組み合わせを楽しむのも◎。
8月の旬の魚介
■ししゃも
北海道や茨城県で漁獲されるししゃもは、香ばしさと旨みが特徴。身がふっくらしており、腹が張っているものを選びましょう。おすすめの食べ方は、「ししゃもの塩焼き」、「ししゃもの南蛮漬け」、「ししゃもの天ぷら」でサクッと仕上げるのも◎。
■岩ガキ
夏が旬の岩ガキは、濃厚なクリーミーさが魅力。島根県や新潟県で多く採れます。新鮮なものは、殻がしっかり閉じているものが良品。おすすめの食べ方は、「生牡蠣」で濃厚な旨みを楽しむ、「焼き牡蠣」で香ばしく仕上げる、「岩ガキフライ」でサクサク食感を楽しむのも◎。
■タコ
夏に旨みが増すタコは、兵庫県や三重県で多く水揚げされます。吸盤がしっかりと吸い付くものが良品。おすすめの食べ方は、「タコの刺身」で歯ごたえを楽しむ、「たこ焼き」でカリッと仕上げる、「タコの酢の物」でさっぱりと味わうのも◎。
8月の季節の行事と食材の関係
■お盆
8月の代表的な行事といえば「お盆」。お盆には、ご先祖様を供養するために精進料理が振る舞われ、きゅうりやナスを使った「精霊馬」が作られます。また、すいかや梨などの果物が供えられることも多く、旬の食材が食卓に並びます。
まとめ
8月は、夏ならではの新鮮でおいしい食材がたくさん楽しめる時期です。旬の食材を取り入れて、栄養満点の食事を楽しみましょう！
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